Kopiás Gabriella első diplomáját a Liszt Ferenc Zeneegyetem tanári szakán, művész diplomáját Graz-ban, Prof Dr. Dieter Flury-nál, a Bécsi Filharmónikusok szólófuvolistájánál szerezte.

Több hazai és nemzetközi verseny díjazottja, pl. a barcelonai Maria Canals verseny különdíjasa. A Bécsi Filharmónikusok zenekarában kisegítőként játszott, ahogyan a Münchner Junge Philharmóniával és a Johann Strauss Kursalon zenekarokkal is dolgozott.

A Menuhin Live Musik Now Alapítvány művésze lett két éven át 2022-2003 ban, a Forum Hungaricum és ÖAD Stipendiumokat is megnyerte. Koncertjein olyan nevekkel dolgozott mint Mariss Jansonss, Renate Holm és Jethro Tull. 

Koncertezett London, Brüsszel, Tokio, Bécs, Petervár, Wellington és München városaiban- a teljesség igénye nélkül,- de rendszeresen fellépett szólistaként a Magyar Rádió rendezvényein (Bartók Rádió) vagy a budapesti Operaházban is.

Énekelni Prof. Uta Schwabe és Prof. Elfi Aichingernél tanult Bécsben, jazz és chanson műfajban.

Coaching végzettséget a bécsi BFi Intézetben szerzett.

Festészettel is foglalkozik, kiállított a bécsi Zeneakadémián, a bécsi Pálffy Palotában,(Internationalen Phantastenmuseum)  a fehérvárcsurgói Károlyi kastélyban, itthon Székesfehérváron és a környékén gyakorlatilag mindenütt. 2021-ben és 2023-ban is teltházas Virágkoncertjeivel elnyerte Székesfehérvár Lánczos-Szekfű Ösztöndíját.

Húsz év után 2018-ban költözött haza Ausztriából Fehérvárra, egy ideig Új-Zélandon is élt. 

Legutóbbi kiállításai: Fekete Sas Patikamúzeumban Székesfehérváron, és Budapesten a Fővárosi Szabó Ervin Könyvtár galériájában kerültek megrendezésre, ezeket a Feol és az Origo is méltatta.

2023 novemberétől Budapesten él, az MTVA dolgozója.

Hangszerét a bécsi Leopold Múzeum szponzorálta, németül felső fokon, angolul és franciául középfokon beszél